Noël dans nos traditions

Parmi les traditions de Noël, il y a celles de la Provence qui nous tiennent particulièrement à cœur...

...et notamment l’une d’entre elles qui trône sur nos tables avec les treize desserts et régale les petits comme les grands.

Vous l’avez deviné nous parlons de la bûche de Noël, gâteau traditionnel qui reste un incontournable des desserts de cette merveilleuse fête. Mais avant de vous donner la recette un petit peu d’histoire !!

Cacho fio

En Provence, la soirée de Noël commençait par une ancienne coutume qui consistait à allumer une bûche de Noël (calendau, en provençal). Ce rituel présageait le retour du feu neuf, le feu du premier Soleil de la nouvelle année.
La cérémonie avait lieu devant la cheminée avant de se mettre à table pour le gros souper. Le plus jeune et le plus vieux portaient ensemble une bûche d’un arbre fruitier (poirier, cerisier, olivier) pour garantir une bonne récolte l’année suivante et la faisaient brûler durant trois jours et trois nuits.
Lors de l’allumage, la bûche était bénie par le plus ancien à l’aide d’une branche de buis ou de laurier, conservée depuis la fête des Rameaux, et de vin cuit en prononçant ces paroles :

« Cacho-fiò, Bouto-fiò, Alègre, allègre, Dièu nous allègre, Calèndo vèn, tout bèn vèn, Dièu nous fague la gràci de veire l’an que vèn. E se noun sian pas mai, que noun fuguen pas mens »

« Bûche de Noël, Donne le feu, Réjouissons-nous, Dieu nous donne la joie, Noël vient, tout vient bien, Dieu nous fasse la grâce de voir l’an qui vient . Et si nous ne se sommes pas plus, Que nous ne soyons pas moins. »

La disparition des grands âtres met fin à la coutume des bûches qui y étaient brûlées. Mais ce que nous savons c’est qu’à partir du XIXème siècle c’est le dessert que nous connaissons qui l’a remplacé.

source :http://www.tradicioun.org/Le-Cacho-fio

La recette

Testée et approuvée par des berrois !!!

Nous remercions Séverine Bérard pour sa magnifique réalisation.

Bûche de Noël poire et caramel beurre salé

Préparation 30 mn – cuisson 10 mn

Ingrédients

Pour le biscuitPour la crème
4 gros œufs
100 g de farine T65
100 g de sucre
250 g de mascarpone
250 g de ricotta
60 g de sucre
1 poire
5 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé

Pour le biscuit
1. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Gardez le dernier entier.
2. Fouettez les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec la moitié du sucre. Ajoutez la farine. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez l’autre moitié du sucre et continuez de fouetter les blancs pour les faire meringuer (les blancs vont devenir plus lisses et plus brillants). Incorporez-les à la préparation précédente.
4. Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un moule à génoise.
5. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
6. À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.

Pour la crème
1. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la ricotta et le sucre avec une fourchette.
2. Pelez et coupez la poire en petits dès.
3. Chauffez légèrement le caramel au beurre salé pour le ramollir.

Le montage de la bûche
1. Déroulez le biscuit et répartissez le caramel au beurre salé (le mieux est de chauffer légèrement le caramel pour qu’il soit un peu liquide et de répartir le caramel en filet sur le biscuit sans l’étaler uniformément). Ajoutez environ 3/5 de la crème et parsemez de dès de poires. Enroulez-le délicatement sur lui même.
2. Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.
3. Décorez la surface avec le restant de crème. Décorez avec des petits sujets de Noël.

source : https://www.odelices.com/ - Marie-Laure Tombini, critique culinaire

Illuminations et crèches

L’Espace Patrimoine et Découverte vous propose concours et exposition pour animer vos longues journées hivernales de fin d’année dans la pure tradition provençale.

Les concours

Chaque année l’Espace Patrimoine et Découverte organise le concours de crèches et d’illuminations de la ville. Vous avez été nombreux à y participer !!

Plusieurs visites seront organisées chez les participants à partir du
18 décembre selon les différentes catégories en liste. Chacun sera informé par téléphone du jour de la visite du jury.

L’expo : Les crèches provençales et du monde

Du Lundi 11 décembre au samedi 13 janvier 2018
de 8h30 à 12h et de 14h à 17h30.
Venez découvrir et admirer ces crèches traditionnelles du lundi au samedi à l’Espace Patrimoine et Découverte.

L’exposition sera fermée les dimanches et jours fériés

Pour plus d’info sur l’expo

Renseignement Espace Patrimoine et Découverte 04 42 85 01 70
crédit photo : Mr Christian Bregon - Catégorie Famille crèche (Lauréat concours crèche 2016)

Les spectacles des écoles et de la crèche

Noël c’est aussi pendant l’école !!!

Pour la crèche collective et familiale

Spectacle "Le Noël de Blanche Neige”

Le mercredi 13 et le jeudi 14 décembre - 9h30
Un spectacle pour émerveiller les yeux de nos tout-petits en découvrant le réveillon de Blanche Neige, des sept nains et des animaux de la forêt.
Par la compagnie "C La Compagnie - Marionnettes Coconut"

Les parents pourront venir prendre le pot de l’amitié vers 17h00 les jeudi 21 et vendredi 22 décembre.

Pour plus d’info sur ce spectacle

Pour les écoles

Pour plus d’infos et connaître les dates des spectacles de vos enfants

Pour les maternelles

Spectacle "Le grand arbre d’Abéné”
Par la compagnie « Les Voix Nomades » - Durée 45 mn
Ce conte est ponctué de chansons et de musiques d’Afrique de l’ouest. Dans ce spectacle les musiciens jouent sur des instruments ancestraux comme le sabar et le séoruba, les ancêtres des congas et du repinique.

Pour les élémentaires

Spectacle « Le tour du monde en 60 minutes »
Par la compagnie "Théâtre en stock"- Durée 60 mn
Comme dans le roman de Jules Verne, le Tour du monde en quatre-vingts jours, nous ferons le tour du monde des contes et légendes de plusieurs pays en 60 minutes.

La patinoire

Du vendredi 8 décembre au dimanche 7 janvier, venez glisser, faire des pirouettes et jouer sur la glace de la patinoire, Place du Souvenir Français.

Laissez-vous envouter par la magie de la glace !!!

Tout au long de ce mois de fêtes, des animations et spectacles vous seront proposés à la patinoire :

  • le samedi 23 déc de 16h30 à 18h – distributions de gâteaux et confiseries pour le goûter
  • le dimanche 24 déc de 16h30 à 18h – distribution de friandises par le Père Noël en personne
  • le samedi 30 déc de 19h à 21h – soirée tempête de neige tout droit descendue de nos montagnes.
  • le samedi 6 janv de 18h à 20h – soirée années 90

Infos pratiques
Ouverture tous les jours.
Renseignements au numéro spécial patinoire
06 38 30 00 95

Le planning des horaires est consultable :



Les patins et l’équipement sont mis à disposition gratuitement. Dans un souci de sécurité, un nombre limité de personnes sera assuré sur la patinoire supposant un roulement décidé par un moniteur.
Un créneau hebdomadaire sera réservé aux personnes à mobilité réduite.

Le village du Père Noël

La forêt Enchantée

Du 22 au 27 décembre inclus, retrouvez pour la première fois en centre ville un village du Père Noël qui vous propose animations et ateliers.

Ce village dédié aux enfants, sur le thème de « La Forêt Enchantée », abritera un monde féérique et des chalets créatifs variés : le salon du Père Noël, sa bibliothèque, sa cuisine, un atelier créatif et un atelier naturel.
Il ouvrira ses portes le vendredi 22 décembre à partir de 14h30.
À 18h00, à l’occasion de son inauguration, vous pourrez assister à des animations plus féériques les unes que les autres à l’entrée du village qui restera exceptionnellement ouvert jusqu’à 20h00.

Profitez en pour photographier vos petits bouts !

Les ateliers

Tous les jours, ces ateliers manuels, artistiques, culturels, culinaires proposeront des animations différentes : contes de Noël, marionnettes, maquillage, dessin, décoration, cuisine…. Mais aussi d’autres animations ludiques seront proposées (chevaux à pédales, parcours des petits lutins, jeux en bois…) et complétées par des mini-parades …

Dates et horaires
Le vendredi 22 et lundi 25 décembre – de 14h30 à 18h30
Les 23, 24, 26, et 27 décembre - de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30

Infos pratiques
Les ateliers sont ouverts aux enfants âgés de 2 à 10 ans. Chaque chalet affichera les thèmes et la tranche d’âge.
Les enfants doivent impérativement être accompagnés d’un parent ou d’un adulte responsable.
Renseignements Berre Animation 04 42 74 93 80

Les animations

Le vendredi 22 et lundi 25 décembre – de 14h30 à 18h30
Les 23, 24, 26, et 27 décembre - de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30

  • Chevaux à pédales pour les 2/9 ans
  • Jouets en bois pour les 4/10 ans
  • Parcours des lutins en accès libre pour les 2/10 ans accompagnés d’un adulte

et en plus la visite de nos artistes déambulateurs.

Les animations en ville

Écrire au Père Noël

Depuis le 8 et jusqu’au 22 décembre, tous les petits berrois pourront mettre leur lettre au Père Noël dans la boîte aux lettres du Père Noël dans le hall de l’Hôtel de Ville et..... Direction le Pôle Nord !!

La grande tombola

L’association des commerçants de la ville organise une grande tombola depuis le lundi 27 novembre jusqu’au samedi 16 décembre. Les bulletins de participation et règlements sont disponibles dans les commerces de l’ADEB.

Le lundi 18 décembre à 12h00 à l’Espace Patrimoine et Découverte aura lieu le tirage au sort et de nombreux lots seront à gagner.

Les séances du Ciné 89

Le Père Noël sera de la partie pour vous accompagner lors de la séance de ces deux magnifiques films d’animation à ne surtout pas manquer avec des animations et distribution de petits cadeaux gourmands.

Le samedi 16 décembre

  • à 11h et 17h – séance de maquillage
  • à 14h30 - Coco – à partir de 5/6 ans

Le dimanche 17 décembre

Tarif : 5€ pour les adultes – 4€ pour les enfants (1 adulte par enfant)
Réservation et renseignements Ciné 89 04 42 74 00 27

La médiathèque et son atelier de Noël

Les bons contes font les bons amis, une belle histoire fait de belles chansons de Noël !!
Venez chanter avec l’équipe de la médiathèque
Le samedi 16 décembre - à 15h

À partir de 4 ans
Renseignements et inscriptions - Espace Jeunesse 04 42 74 93 85

Le petit train

Les 23, 26, et 27 décembre - de 10h à 12h et de 14h à 17h
Les 22, 24 et 25 décembre - de 14h à 17h

Montez dans le petit train de Noël pour faire une balade en ville.
Départs, arrivées et passages réguliers sur la place de la Mairie.

Renseignements Berre Animation 04 42 74 93 80
Pour plus d’info sur le petit train.

Dans la rue

Du samedi 23 au mercredi 27 décembre

de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30
Berre Animation vous propose divers spectacles musicaux dans toute la ville, et dans le village.

Samedi 23 : Duo de mon enfance – Mascottes géantes
Dimanche 24 : Trio de lutins musiciens
Mardi 26 : Trio d’elfes sculpteurs de ballons
Mercredi 27 : Duo de mon cœur – Mascottes géantes

Les lotos

Quines et cartons pleins pour nos lotos berrois !!

À la salle polyvalente.
Les cartons seront en vente sur place.

Dimanche 17 décembre - 14h30 - Le CLES
Dimanche 14 janvier - 15h00 - ASC Lanbernac
Mardi 16 janvier - 13h30 - L’Entraide
Dimanche 4 février - 14h00 - Les Gend’ de l’étang - Asso des gendarmes
Vendredi 9 février - 20h30 - Le Berre Sporting Club
Samedi 10 février - 12h00 - L’Amicale des Pompiers
Jeudi 15 février - 14h00 - La Joie de Vivre Berratenco



Vivez Noël à Berre l’Étang !!

Tout le plan

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